微量元素是指在人體內(nèi)含量極少，只占人體重量的萬(wàn)分之一以下，每天需要補(bǔ)充的量小于100毫克的元素，這樣的元素又稱(chēng)必需元素。現(xiàn)在知道人體中有14種微量元素，它們是鐵、鋅、銅、碘、硒、氟、鉬、錳、鉻、鎳、釩、錫、硅、鈷。
微量元素是人體生理活動(dòng)所必須的元素，其含量在組織中較為恒定，一旦缺乏會(huì)導(dǎo)致生理、生化和組織結(jié)構(gòu)上的缺陷，引起疾病。鐵、鋅、銅和碘的缺乏會(huì)使兒童生長(zhǎng)緩慢甚至停滯，導(dǎo)致身材矮小。其余10種微量元素的缺乏也會(huì)引起疾病。
硒元素具有保護(hù)軟骨細(xì)胞的作用，還能改善大骨節(jié)病病人的軟骨蛋白多糖科膠原蛋白質(zhì)的代謝，提高其代謝轉(zhuǎn)換率，對(duì)壞死的病變發(fā)揮補(bǔ)償作用。
氟元素主要分布于骨骼和牙齒等處，也是構(gòu)成牙齒和骨胳的主要成分之一。如果長(zhǎng)期缺乏氟元素，可致骨質(zhì)疏松、齲齒。如果長(zhǎng)期氟元素過(guò)多，可引起氟斑牙和氟骨癥。嚴(yán)重的氟骨癥可造成脊柱固定和畸形，影響身高。
身高體重測(cè)量?jī)x廠家在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，砸、氟、鉬、錳、鉻等上述后10種微量元素的體內(nèi)含量如果太少，可導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育不良，遲緩或者停滯。但是這些元素對(duì)人體的影響還不十分清楚，有待今后進(jìn)一步研究。
